Харчові отруєння виникають тоді, коли отрута потрапляє в організм із продуктами харчування.

Природа харчових отруєнь досить різноманітна, проте можна виділити три групи причин:

  • інфекції – найпростіші, бактерії, віруси;
  • токсини, що містяться в тваринах або рослинах – отруйні гриби, неїстівні або неправильно приготовані тварини (риба, молюски) і т. п.;
  • отрути, якими оброблені продукти або які містяться в продуктах, – пестициди і т. п.

УВАГА!

Перші симптоми харчового отруєння в більшості випадків виникають протягом 48 годин після вживання в їжу непридатних продуктів.

Перші симптоми харчового отруєння – це, як правило, ознаки ураження шлунково-кишкового тракту: нудота, блювота, пронос, болі в животі.

Харчове отруєння вимагає звернення за медичною допомогою, якщо симптоми (нудота, блювота, пронос, болі в животі):

  • виникли у дитини молодше 3 років;
  • поєднуються з підвищенням температури тіла;
  • зберігаються більше 2 діб;
  • є у кількох членів сім’ї.

Звернення за медичною допомогою повинно бути невідкладним, якщо:

  • джерелом отруєння є (або імовірно є) гриби;
  • дитина не може пити через блювання;
  • окрім ознак харчового отруєння є один із наступних симптомів:
    • двоїння в очах;
    • нерозбірливе мовлення;
    • труднощі з ковтанням;
    • м’язова слабкість;
    • жовтизна шкіри або слизових оболонок;
    • припухлість суглобів;
    • висипання на шкірі;
    • сечовипускання відсутнє більше 6 годин або сеча має насичено-темний колір;
    • кров у калі або блювотних масах.

Невідкладна допомога:

  • якщо симптоми з’явилися протягом 30 хвилин після прийому їжі, але блювоти немає – викличте блювоту 7.2.;
  • нічим дитину не годуйте;
  • поїть дитину активно великою кількістю рідини у відповідності з наступними правилами:
    • температура напою орієнтовно повинна дорівнювати температурі тіла;
    • можливу блювоту провокує розтягнення шлунку, тому давайте пити часто, але об’єм рідини, випитої за одну спробу, повинен бути невеликим (кілька ковтків);
    • в якості рідини для пиття оптимально застосовувати розчини для пероральної регідратації 12.3.5.; можливе використання мінеральної води, чаю, компотів;
    • не додавайте цукор в розчини, що використовуються для пиття;
    • якщо дитина відмовляється пити те, що ви пропонуєте, давайте те, що вона пити згодна, але дуже постарайтеся давати прозорі рідини, максимально розводьте соки і солодкі напої;
  • дайте дитині активоване вугілля в дозі 1 г/кг ваги 12.3.6.;
  • при підвищенні температури тіла використовуйте жарознижувальні засоби 12.3.7.

* * *

Профілактика. Харчові отруєння

  • Привчайте дітей до елементарних правил особистої гігієни – миття рук перед їжею, після відвідування туалету, повернення з прогулянки і т. д.
  • Забезпечте чистоту посуду, кухонного приладдя і робочих поверхонь, що використовуються для приготування їжі. Оптимальний і безпечний засіб для миття – гарячий мильний розчин.
  • Мийте руки перед, під час і після приготування їжі.
  • Якщо на руках є рани (подряпини і т. п.), обов’язково заклеюйте їх лейкопластиром перед приготуванням їжі. Альтернативний варіант – застосування гумових рукавичок.
  • Своєчасно міняйте губки, якими ви користуєтеся для миття посуду. Пам’ятайте: миючі губки можуть бути джерелом і накопичувачем бактерій.
  • Використовуйте одноразові кухонні рушники.
  • Дотримуйтесь теплового режиму обробки харчових продуктів. Особливо ретельно проварюйте (просмажуйте) субпродукти, м’ясо, птицю.
  • Перевіряйте температуру в холодильній і морозильній камерах холодильника.
  • Забороняється заморожувати м’ясо і рибу повторно (після відтаювання).
  • Зберігайте харчові продукти виключно в ємностях, спеціально для цього призначених і відповідно маркованих.
  • Ретельно контролюйте терміни придатності продуктів перед придбанням, приготуванням і вживанням.
  • Не вживайте харчові продукти, зовнішній вигляд або запах яких викликає у вас найменші сумніви в їх придатності. Прислухайтеся до своїх інстинктів – особливо ретельно оглядайте і обнюхуйте м’ясо, рибу, яйця.
  • Переконайтеся в герметичності консервів.
  • Зберігайте сміття поза дитячою досяжністю і в закритих ємностях.

автор Комаровский Е.О.
книга «Невідкладна допомога» — довідник розсудливих батьків
опубликовано 16/12/2015 20:57

Комментарии

Для того чтобы оставить комментарий, пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Скачивайте наши приложения